- 100g sucre glace
- 125g poudre d'amandes
- 125g farine de riz brun
- 80g beurre à t° ambiante
- 1 pincée de sel
Fouetter le beurre avec le sucre glace jusqu'à 'obtention
d'un glaçage épais.
Ajouter les jaunes 1 à 1.
Ajouter les farines, le sel et travailler la pâte avec les
doigts pour faire une boule.
Etaler la pâte dans un moule et la mettre au congélateur 1H
ou plus.
Cuire le fond de tarte au moment voulu 15 minutes à 180°C.
Garnir ensuite avec un lemon curd ou une crème pâtissière,
de la ricotta ou de la crème fraîche et des fruits par-dessus.
