Coupez la base des citrons et la
partie supérieure, puis évidez-les (gardez le « capuchon »)
Pressez la pulpe des citrons pour
obtenir du jus. Réservez-le.
Mélangez la chair de deux avocats, 1
boite de chair de crabe, des olives noires coupées en rondelles, des feuilles
de salade coupées en petites lamelles et un peu d’échalote finement hachée.
Ajoutez un peu de jus de citron,
salez, poivrez.
Remplir les citrons et les laisser refroidir au réfrigérateur environ 2
heures
Servir très frais
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