gratin de courgettes

Ingrédients:

• 5 ou 6 courgettes de taille moyenne
• 3 oeufs
• 40 cl de crème heavy whipping cream
• 170 g de gruyère râpé
• 1 noix de beurre pour le moule
• 1  pincée de noix de muscade
• sel et poivre

Préparation:

• Laver les courgettes, les essuyer et les couper sans les eplucher en rondelles de 0,3 cm.
• Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole, plonger les courgettes pendant 5 minutes.
• Egoutter les courgettes et les écraser à la fourchette.
• Allumer le four à 400°F (thermostat 6).
• Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème  et une bonne pincée de sel et de poivre, ajouter les 2/3 de gruyère et les courgettes et mélanger.
• Verser le tout dans un moule à gratin beurré, ajouter le reste du gruyère et mettre au four pendant 45 minutes.