Flans de potiron

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

• 800gr de potirons
• Le zeste d'une demi orange
• 1 cuiller à café de margarine
• 2 oeufs
• 25 cl de lait écrémé
• 1/2 cuiller à café de noix de muscade
• Sel, poivre

Préparation:

• Préchauffer le four à 200°C
• Graisser les ramequins individuels avec la margarine
• Peler et découper le potiron en cubes. Le faire cuire à l'autocuiseur 10 minutes à partur de la mise en rotation de la soupape. Egoutter. Ecraser la pulpe à la fourchette.
• Battre les oeufs en omelette, incorporer le lait peu à peu. 
• Verser la purée de potiron, ajouter la muscade, le zeste d'orange, sel et poivre.
• Répartir la préparation dans les ramequins. 
• Disposer les ramequins au bain-marie dans un plat contenant 2 cm d'eau chaude.
• faire cuire au four 25minutes environ

Cette entrée fait aussi un excellent accompagnement pour une volaille rôtie.