Laitage à base de buttemilk

• Doubler une grande et large passoire d'une ou deux couches de papier cuisine (genre sopalin).
• Poser au-dessus d'un grand bol.
• Y verser le contenu (+/- 1l) d'un carton de buttermilk.
• Faire égoutter au réfrigérateur 8-12h, ce qui donne 250-300grd'un laitage d'une consistance de fromage blanc.
• Si ça se bloque, récupérer la partie encore liquide à la surface et recommencer.
• Le petit-lait peut être utilisé pour faire du pain.